河风海韵--河海大学BBS » 【旅游与美食】 » 泰州煮干丝

香水百合 发表于 2007-10-9 14:35

泰州煮干丝

<table class="Font_Big" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">
<tbody>
<tr>
<td height="30" valign="top">图　　片:</td>
<td>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="8">
<tbody>
<tr>
<td>
<div class="Table_Border_Img"><img onerror="this.src='../../Images/None.gif'" src="http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic6055.jpg"></div></td></tr></tbody></table></td></tr>
<tr>
<td colspan="2" background="/Images/Bg_Dot.gif" height="1"></td></tr>
<tr>
<td style="padding-top: 10px;" height="30" valign="top" width="82">·配  料     </td>
<td style="padding-top: 10px;">
<p>黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各50克，熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克， 精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。<font color="#ffffff">(Hao</font></p>
<p> </p></td></tr>
<tr>
<td colspan="2" background="/Images/Bg_Dot.gif" height="1">
<table class="Font_Big" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">
<tbody>
<tr>
<td style="padding-top: 10px;" height="30" valign="top">特　　色:</td>
<td style="padding-top: 10px;" valign="top">色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。<font color="#ffffff">(HaoChi123.com)</font></td></tr>
<tr>
<td colspan="2" background="/Images/Bg_Dot.gif" height="1"></td></tr>
<tr>
<td style="padding-top: 10px;" height="30" valign="top" width="82">·操　　作:</td>
<td style="padding-top: 10px;" valign="top">一、将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透。
<p></p>
<p>二、炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸，加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克，将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝，豆苗放四周即成。<font color="#ffffff">(HaoChi123.com)</font></p></td></tr>
<tr>
<td colspan="2" background="/Images/Bg_Dot.gif" height="1"></td></tr>
<tr>
<td style="padding-top: 10px;" height="30" valign="top">·营养价值:</td>
<td style="padding-top: 10px;" valign="top"><a class="Font_Link_Color" href="http://www.haochi123.com/S_Caipu/Info/Info_Food_More_12031444558.htm" target="_blank"><font color="#0000ff">豆腐干</font></a> - 又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
<table bgcolor="#f7f7f7" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">
<tbody>
<tr>
<td style="padding-bottom: 10px; padding-top: 10px;" align="center">
</td></tr></tbody></table>

[[i] 本帖最后由 轩主 于 2007-10-9  16:47 编辑 [/i]]

wallacetsai 发表于 2007-10-9 14:50

:sad 我最喜欢吃大煮干丝。。。还在富春茶社吃过一次

lynnsynge 发表于 2007-10-9 14:55

干絲好吃

hyphen 发表于 2007-10-9 15:04

哪壶不开提哪壶:emot-22

wallacetsai 发表于 2007-10-9 15:09

回复 4楼的 hyphen 的帖子

:emot-32 院长痛恨干丝。。。？

香水百合 发表于 2007-10-9 15:42

是哦,院长是虾米意思

娃娃鱼 发表于 2007-10-9 16:11

这`颜色.....

轩主 发表于 2007-10-9 16:47

纠正一下,干丝是泰州的

草字当道 发表于 2007-10-9 16:57

最早听说的却是扬州的干丝

xlins 发表于 2007-10-9 17:05

大煮干丝，我喜欢，必点菜系！

vanbryan 发表于 2007-10-9 23:05

:emot-42 要辣的

杨杰 发表于 2007-10-9 23:31

不错

xly0421 发表于 2007-10-10 08:53

刚吃完早饭又饿了

milacyx 发表于 2007-10-10 12:43

口水ing:j

水cow 发表于 2007-10-25 22:56

干丝是什么
俺家那边米有~

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