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冬瓜排骨汤

[font=楷体_GB2312][size=4][color=magenta]好不容易周末了，昨天监考一天，累死偶鸟。今天木有力气大老远进城fb，于是打算重新操练一下俺的厨艺。:emot-43 [/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]冬瓜排骨汤，先来张原料图。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]原料包括子排和后腿肉，主要是我看超市一盒子排米多少，怕不够吃，:emot-15 于是买了半斤后腿肉，还麻烦超市人员帮俺切成了炖汤的小块，因为我最讨厌切生肉。冬瓜肯定要有，还买了个胡萝卜，主要是为了颜色好看，其实俺非常讨厌胡萝卜，曾经的名言是：“那是驴子爱吃的东西。”:emot-26 还有大葱和生姜，为了去除肉的腥味。还有香菇和木耳，不在上面的图中 。对了，还有四个窝窝头，在孝陵卫非常畅销的东西，很有咬劲，俺排了20分钟队才买到。:emot-18 [/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]洗干净了，其实我最讨厌洗生肉，恶心的一米阿，:sad: 虽然我喜欢吃肉。冬瓜切片，大葱打了节，生姜切块，胡萝卜切块。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]爱煮肉的同志肯定都知道，生肉要先下水煮一下，水一沸腾就立刻倒出来洗洗，把那锅脏水倒了，洗干净锅和肉，在加水炖才对。:emot-15 所以，这个时候，俺就来发香菇和木耳。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]告诉大家迅速发香菇和木耳的秘诀，就是用一个密封的杯子，里面装一半温水，香菇和木耳放进去，然后盖上盖子，然后摇摇摇，最多3分钟就完全发好咯。:loveliness: 传统的方法要半天，太浪费时间。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]发好的香菇和木耳。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=magenta]来继续。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]第一遍沸腾后把锅里的水倒掉，洗洗肉和锅，这是洗好的状态。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]然后把香菇，木耳，生姜，大葱放进去，加水到8成满。冬瓜和胡萝卜比较容易熟，所以最后放。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]然后就可以煮啦，等沸腾了两次后加入冬瓜和胡萝卜，再沸腾一次后加盐，然后就ok咯。出锅的成品装在河海大学的饭盆里，有点简陋哈。:emot-15 [/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff00ff]最后送一朵香水百合，祝大家天天happy。:loveliness: [/color][/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 christina 于 2008-6-22  14:31 编辑 [/i]]

学校食堂卖的冬瓜排骨汤 冷的时候超难吃 冬瓜和汤都苦的 原料也没LZ的丰富:emot-22

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其实只要一个电饭锅就可以自己做啦，方法我已经写的很详细咯，ls的可以自己try一下。:loveliness:

终于知道这边的肉为什么味道都是怪怪的,原来都是先煮了下:emot-11

回复 5# 的帖子

这啥意思？:emot-28 我们那边这道工序叫过水啊，为了让肉干净啊。

这道菜好吃

小心把手表放进去煮了:emot-27

镜子里的脚。。。。红趾甲。。。

[[i] 本帖最后由 hyphen 于 2008-6-22  16:55 编辑 [/i]]

煮这么多，一看就是两口子的分量:emot-37

煮第一遍的时候放点酒一起煮酒更加好点:emot-37

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放黄酒吧 黄酒数偶老家南通白蒲的好 ~~:oooo:

贤惠的mm
我喜欢

:emot-03
一不小心看见资生堂的艳阳夏……嘎嘎
当然，汤也看起来很好哈。饿了，吃老婆饼先……

深深的被这标题吸引了，楼主很厉害啊，菜准备的很细致很到位，非常感谢您的发木耳的小秘诀。不过问一下，排骨就是生的直接放到电饭煲里面炖的，我的做法是先将排骨倒入油锅翻炒一会然后加水加料开始包。。。。最大的疑问是整个过程中没有看到放油啊。。难道就是这样的吗？:oooo:

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第一，俺还没迷糊到把手表放进锅里的地步:emot-28 第二，您的观察力太敏锐了，第三，的确是两个人吃的，不过一顿就吃完鸟，所以我一个人两顿也可以解决，第四，下次我会试着加点酒。:emot-43

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确实，我们那边的黄酒和米酒要比外面的好很多。:emot-16

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谢谢夸奖，我不是娴惠，我只是爱吃罢了。:emot-43

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你为啥不吃老公饼。:emot-21

回复 15# 的帖子

我这个是先把排骨放锅里煮一下，沸腾了拿出来洗洗过水，然后继续炖。我除了排骨还买了后腿肉，肉本身就有油啊，为啥要加油？