原料：     胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
    制作方法：
    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
    ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
    ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。

啥时让我尝尝你手艺

鱼

香水百合，我爱你。很爱很爱你！

我吃的怎麼跟你的不一樣啊，上面都是白白的辣椒糊，辣得真爽啊，還懷念，下次有機會再去那家酒店吃。

引用:

原帖由 ecca梧桐 于 2008-3-21  14:37 发表
香水百合，我爱你。很爱很爱你！

谢谢梧桐妹妹,还需要什么菜,告诉我,啊!

引用:

原帖由 安靜的葉子 于 2008-3-21  14:44 发表
我吃的怎麼跟你的不一樣啊，上面都是白白的辣椒糊，辣得真爽啊，還懷念，下次有機會再去那家酒店吃。

哦?我吃的剁椒鱼头都是这样的吧,建议你到正宗的川菜馆子吃一次,呵呵.会有意想不到的味道.

流口水了

鱼是我的最爱啊

我喜欢湖南的辣椒
四川的放花椒吃多了嘴巴好麻